Black and white cake

La semana pasada fue el cumpleaños de mi hijo y esta fue su tarta. Es otro sabor de mi infancia, un pastel muy conocido en Hungría. Todavía recuerdo cuando prepare este pastel con mi madre. No cambie nada más que su forma.

Ingredientes para el bizcocho:

4 yemas

200g azúcar glass

100g mantequilla

20g cacao sin azúcar 

1 cuchara levadura en polvo

1,5 dl leche

200g harina simple

Pizca sal

Para el merengue:

4 claras

200g azúcar glass

Gotas de limón

Calentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos en un bol pequeño la harina, cacao y levadura.

En otro bol la mantequilla con el azúcar, sal y las yemas del huevo.

Cuando esta bien mezclado añadimos la harina y la leche.

Vertemos la masa en un molde redondo y horneamos durante 20-25 minutos. Hacemos la prueba del palillo antes de sacar la tarta. Dejamos enfriar.

Preparamos el merengue en baño María.

Colocamos las claras dentro de un bol y las ponemos en baño Maria. Batimos con la batidora eléctrica hasta que las claras estén espumosas. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que quede brillante y se formen picos en su superficie antes de terminar añadimos las gotas de limón. 

Quitamos del baño.

Cortamos el bizcocho por la mitad. Y rellenamos con la mitad de merengue. La otra mitad la colocamos encima. Trabajamos con una cuchara para que queden olas.

Fundimos un poco de chocolate y vertemos en hilos para decorar.