I love pepino - fast food al griego

En muchos sitios están publicando recetas con pepino. A mi también me gustaría poner mi grano de arena para los agricultores quienes sufren la consecuencias de esta falsa alarma.

(Aunque yo nunca pare de tomar el pepino porque no creo la mitad de lo que veo en la tele.)

¡Así que no tengáis miedo y sobretodo no creáis en todo!

Hace poco publique unas papas bonitas al estilo griego y estoy otra vez en su territorio gastronómico (¿existe esa expresión?)

El gyros  para mi el tope de la comida rápida. Es un plato que también existe en el mundo árabe, el más conocido es el kebab. La palabra gyros significa algo que gira. En Grecia normalmente sirven con la famosa salsa de pepino, llamada Tzatziki! ¡Así que vamos a Grecia con un sabor algo muy fresco y delicioso!

Preparados,… listos,…  ya…ingredientes:

Para el gyros necesitamos una mezcla de varias especies, mi mix es el próximo y da buen resultado: orégano, pimentón dulce, cebolla y ajo en polvo, sal, pimienta negra, albahaca, tomillo y un poco de comino. Normalmente yo hago una gran cantidad de esta mezcla y en una botella la puedo guardar largo tiempo.

La carne puede ser, pollo, pavo, cerdo u oveja. Cortamos la carne en finas tiras. Y  en un bol mezclamos con la mezcla de especies y aceite de oliva, dejamos en la nevera 2-3 horas  o una noche. Doramos en la plancha y servimos en un pan de pita con la tzatziki, cebolla y tomate.

Para el tzatziki necesitamos:

1 pepino grande

2 vasos de yogurt griego

Sal

Pimienta

1 diente de ajo machacado

Un chorro de aceite de oliva

Un chorro de zumo de limón

Lavamos, si queremos pelamos y rallamos el pepino. Ponemos en un bol, ponemos un poco de sal para que saque su líquido. En otro bol mezclamos el resto de los ingredientes.

Con la mano apretando quitamos el resto de liquido del pepino y añadimos también la mezcla de yogurt. Decoramos un poco de menta picada.