Mini Pavlovas de chocolate y café

 Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la repostería: la Pavlova .

Mi primera receta en este blog era una Pavlova.

La clásica forma de  preparar una Pavlova es con fruta, pero esta vez quería probar algo diferente. Mi receta de merengue no cambia porque es muy buena.

Esta vez la tilde está en la mezcla de los sabores…café, chocolate, coñac

Una fiesta de los sabores.

  
Ingredientes para 4 tartitas:

3 claras de huevo

170 g azúcar blanco fino (si no hay, azúcar blanco normal molido un poco en “minipimer” o un molinillo de café)

1 cuchara zumo de limón

1 cucharita harina de maíz

1 cuchara de cacao sin azúcar

Para la nata montada:

4 dl nata para montar

4 cuchara azúcar glass

1 cuchara coñac

Para el sirope:

3 cucharita azúcar moreno

1 cuchara café instantáneo

1 dl agua

Ponemos papel de horno en bandeja y con la ayuda de un platito dibujamos 4 círculos, y damos la vuelta al papel. Calentamos el horno a 150ºC. Mezclamos la harina con el zumo del limón. Con la batidora empezamos a batir la clara poniendo continuamente el azúcar. Cuando no quede más que una cuchara de azúcar añadimos entonces la mezcla de harina. Extendemos la masa dentro de los círculos. La colocamos a media altura del horno. Bajamos la temperatura a 140Cº y lo dejamos dentro durante 20 minutos. Apagamos el horno y lo dejamos dentro con la puerta un poco abierta (colocamos una cuchara de madera entre la puerta y el horno).Cuando esté fría podemos colocarla directamente en el plato en el que vamos a servirla.

Montamos la nata con el azúcar y con el coñac y preparamos el sirope.

Hervimos el agua con el azúcar cuando, quede la mitad añadimos el café.

Mezclamos rápido con una batidora hasta que quede cremoso.

Enfriamos un poco.

Primero ponemos la nata montada encima de las tartitas y después chorreamos con el sirope.

¡¡¡Esta riquísima!!!