Vuelta de Irlanda y tartitas de paraguayas asadas

Hola, ¡otra vez!

 Hace algunos días que volví de Irlanda y no tuve tiempo de despedirme. Espero que estéis tod@s bien, disfrutando el verano, la familia y las vacaciones.

 Estoy seguro que mientras yo  no estaba, vuestra cocinas estaban llenas con recetas ricas y frescas…. voy a descubrir todas poco a poco ;-)).

Para compensaros os traigo unas fotos desde Irlanda y espero que os vaya a gustar, también traigo una receta sencilla  y veraniega que podéis variar en mil formas y sabores.

                     Ya es verano........

                        Mmm, lovely pies.....

           The city of Arklow

                      Flores.....

                       más flores.....

                         What's the menu?

                       Muy bonito, verdad?

 Yo hice tartitas, pero igual puede hacer una tarta sola.

 Elegí las paraguayas, pero cualquier fruta sirve. Lo hice asado, pero crudo también es perfecto. Serví con helado de vainilla, pero con nata es igual bueno.

Vamos a ver como se prepara:

Este bizcocho preparamos en dos pasos.

Ingredientes para la miga:

25g azúcar moreno

50g harina

30g mantequilla

Amasamos todos los ingredientes con rapidez. Cuando vemos que la masa forma migas apartamos y guardamos en la nevera - vamos poner encima de las tartitas.

Para la masa:

150g harina

1 cuchara de azúcar morena

11/2 cucharita levadura en polvo

60g mantequilla

La mitad de un  huevo (campestre) batido

80 ml leche

Pizca sal

En un bol mezclamos la harina, azúcar moreno, sal y levadura en polvo.

Añadimos la mantequilla y amasamos hasta  que forman migas.

En otro bol mezclamos el huevo con la leche.

Agregamos la mezcla de la leche y huevo y con un tenedor mezclamos brevemente.

Calentamos el horno 200ºC.

Rellenamos los moldes con la masa y espolvoreamos cada uno de las tartitas con las migas que hicimos antes.

Horneamos aprx.10-12  minutos.

 Dejamos enfriar y cortamos por la mitad.

Para el relleno:

4-5 paraguayas

2 cuchara azúcar moreno

Poca mantequilla

Unas ramitos de tomillo (últimamente estoy obsesionada con ellos,  ja-ja)

Calentamos el horno a 230ºC.

Limpiamos y cortamos la fruta en trozos.

Ponemos sima en un trozo de papel de horno mojado.

Mezclamos con el azúcar moreno.

Ponemos en sima la mantequilla en trocitos pequeños y las ramitas del tomillo. Cerramos el papel y ponemos en un bandeja. Horneamos 5-8 minutos.

Abrimos el papel, quitamos el líquido y con el papel abierto volvemos meter en el horno 2-3 minutos más.

Dejamos enfriar  y rellenamos las tortitas.

Servimos con helado o con nata montada.