Este helado está
hecho sin maquina y es de requesón, que aquí en España no se utiliza mucho y es
una pena porque es una materia prima y muy saludable.
Sacar fotos de esta
delicia no era muy fácil en 31ºC .
Pero el helado es lo que mejor viene en estos días calurosos.
Mis hijos se estaban volviendo locos por comérselo. Es ligero es cremoso y muy fresco. Así no voy a enrollarme más, vamos con la receta))
Ingredientes:
300ml leche
150ml nata
200g azúcar blanco
2 cuchara extracto
de vainilla
200g requesón
(cottage cheese)
200g cereza
Poco azúcar
Un chorrito de agua
Primer paso, sacar
todo el líquido que hay en el requesón así. En un caldero hervimos la leche con
la nata. Añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva. Dejamos enfriar.
Pasamos el requesón através
de un colador mezclamos con el extracto de vainilla y añadimos al liquido. Con
una trituradora mezclamos bien (así no quedan trozos de requesón) y congelamos.
Después de una hora removemos trituramos y después batimos hasta que salen burbujas.
Volvemos a meter en el congelador, repetimos este proceso 3-veces. Mientras
preparamos las cerezas.
Quitamos las pipas y cortamos en trozos. Ponemos en un
caldero pequeño junto con el azúcar (la cantidad depende de la dulzura de las
cerezas) y el agua. Hervimos hasta que las cerezas se ablanden y quede un poco
de sirope. Dejamos enfriar y añadimos al helado después de la última removida.
Dejamos una noche en el congelador y el próximo día listo para tomar.