Sorbete de Limoncello y romero y por fin vacaciones en Hungría

 Últimamente parece que mi blog está muy abandonado y tampoco tenía tiempo  de visitar los vuestros. Espero recuperar el ritmo pronto, pero antes me voy a Hungría para pasar allí un mes con mi familia. La verdad que estoy muy contenta y emocionada porque hace 3 años que no estuve allí (como mi familia vive en Irlanda siempre toca visitarles allí). Para despedir y celebrar el verano (que empezó ayer) os traigo un sorbete exquisito. 

Creo que es más que evidente que estoy enamorado todo tipos de helados y sorbetes. Son tan sencillos, tan ricos y no hay limite de nuestra creatividad para crear nuevos sabores (otro día leí sobre el helado de aceite de oliva). El romero que elegí, armoniza perfectamente con el limón. La próxima vez hago mis limonadas con romero en vez de albahaca y ahora la receta.

Ingredientes:

200g azúcar blanco

600 ml agua

100ml Limoncello

Zumo de 3 limones

2-3 ramitas de romero

En un caldero mezclamos todos los ingredientes menos el zumo de los limones.

Hervimos durante 8-10 minutos. Dejamos enfriar completamente, añadimos el zumo y colamos con un colador forrados de papel de cocina.

Congelamos. Después de 2horas sacamos y batimos hasta que se blanquee. Volvemos a meter en congelador y repetimos el proceso 2 o 3 veces más. Después dejamos congelar durante toda la noche.

                        
 ¡Feliz verano!

        

  ¡Estoy en vacaciones :-)))    hasta julio!

Humus de guisantes con salsa de yogurt y pan plano

 ¿Hay alguien a quien no le gusta la comida árabe? A mi me chifla y el humus es uno de mis favoritos. El tradicional se prepara a base de garbanzos pero ¿quién dijo que no puede probar con otras legumbres incluso verduras?

Mi versión es con guisantes que es suave, tiene un color increíble y su sabor armoniza perfectamente con los pistachos tostados. Para acompañar hice una salsa de yogurt y unos panes planos muy fáciles y rápidos. La cena esta lista.

 Ingredientes para el humus:

450g guisantes frescos o congelados

1 diente de ajo

4-5 ramos de perejil

4-5 hojas de menta

Sal

Pimienta negra molida + para servir

Pizca azúcar

Un chorrito aceite de oliva

+ 30g pistachos tostados y picados y chorrito extra de aceite de oliva

En un caldero ponemos todos los ingredientes cubrimos con agua y hervimos. Cocinamos hasta que los guisantes se queden blandos (10 min.) y trituramos.

Ponemos en un bol y chorreamos con el aceite de oliva.

Ingredientes para la salsa de yogurt:

250g yogurt griego

Pizca azúcar

Sal

½ diente de ajo machacado

Un puñado hojas de cilantro o perejil picada

Mezclamos todo en un bol y ponemos en la nevera hasta que servimos.

Ingredientes para el pan plano:

300g harina simple o si tenemos harina de fuerza

100-120ml agua caliente

1 cucharita de sal

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos durante 5 minutos.

Formamos unas bolas grandes como unas pelotas de golf. Estiramos muy fino en una superficie enharinada.

Calentamos una plancha muy caliente y sin aceite doramos el pan. Cada lado aprox. 2 min. O hasta que quede dorado.

Lo servimos todo en una tabla.