Galletas para navidad II

Aquí tenéis la próxima receta, es una galleta que se venden también en Ikea. Se llama pepparkakor. Es una galleta típica  sueca. En la net hay mucho recetas. Yo también tengo una y creo que es bastante buena. Importante: la masa la tienes que preparar la noche anterior!! Porque es muy pegajoso. No os asustéis cuando después de hornear quede dura,  días después es mucho más suave y la podéis conservar por semanas- si queda. Si hacéis un agujerito también es ideal para colgar en el árbol. Normalmente no decoramos las galletas , pero no es ninguna regla.

Los peques lo van a pasar bomba preparándolas (como los míos).

100ml agua

100ml  Lyle´s golden syrup (yo compro en Al Campo)

210g azúcar moreno

125g mantequilla

1/2kg harina

1 cucharita bicarbonato de sodio

1 ½ cucharita clavo molido

1 ½ cucharita canela molido

1 ½ cucharita jengibre molido

Pizca sal

En un caldero pequeño calentamos el agua con el sirope y con el azúcar moreno.

Calentamos y movemos con una cuchara, cuando el azúcar se derrita perfectamente, la

quitamos del fuego. En un bol mezclamos la harina con la sal, con las especies y con el bicarbonato. Después añadimos la mantequilla en trozos pequeños. El final ponemos la mezcla de azúcar y con una cuchara mezclamos bien todo. Dejamos en el frigorífico una noche. Al día siguiente precalentamos el horno a 175ºC. Estiramos la masa muy finita  y cortamos diferentes formas. Horneamos  aprox. 8-10 minutos.

Galletas para navidad I

En muchos países de Europa hacer galletas para navidad es un actividad muy común. En esta época toda la familia se reúne para realizar los trabajos. Los hombres limpiando los nueces, molinando semillas de amapola y las mujeres con los niñas/os preparando las galletas. La casa se calienta, no solo por la calefacción y  por el horno. Fuera nevando, y los olores que salen de la cocina llenan las almas con  felicidad. Me encanta esta época del año. El olor de la miel, las nueces, la comida, las dulces que preparamos juntos con mi madre y con mi abuela. Los recuerdos que tengo de estar juntos con mi familia preparando para navidad son imborrables.

 Ahora hay mucho que hacer; limpiar la casa, comprar regalos, etc...Y no tenemos tiempo para jugar con los niños, ¿porque no aprovechamos hacer unas galletas juntos para navidad? Es una manera muy buena de aprovechar para estar juntos . No nos preocupemos si ensucian mucho la cocina, merece la pena ver sus caritas felices. Así que voy a poner varias recetas de galletas que son fáciles de hacer y vamos a la cocina con los niños.Viva la navidad!!!

Galletas de almendra

Ingredientes para 15-17 galletas

70g almendra (sin piel) molido

50g azúcar blanco

Clara de un huevo

 Un pizca levadura en polvo

¼ cucharita extracto de vainilla

¼  cucharita aroma de almendra amargo

10g cacao en polvo sin azúcar (valor)

15g azúcar glass

En una sartén tostamos la almendra y dejamos enfriar. Calentamos el horno 170ºC. En una bandeja ponemos el papel de horno. En un bol batimos la clara poniendo continuamente el azúcar blanco y la levadura del polvo. Con una espátula o una cuchara de madera mezclamos la almendra, cacao y el azúcar glass. Colocamos esta masa en una manga pastelera y repartimos en montoncitos. Horneamos durante 15 minutos. Cuando esten fríos espolvoreamos con azúcar glass.