Estamos cerca de Halloween.
Seguramente muchos de vosotros vais a preparar una fiesta, cocinando,
haciendo pasteles ...¿ y yo? ... lo único que voy a preparar son
unas maletas. En este año no puedo encontrar el tiempo para mi blog
ya lo dije miles de veces pero es cierto.
Acabamos de terminar con una mudanza
(agotadora como todas) y ahora que por fin ya está todo en calma,
colocadito en su sitio (casi) y tengo el rinconcito donde pongo mis
cosas para sacar las fotos ... me voy de viaje.
¡Eso es bueno!- lo
se, porque voy a ver mi familia y mi primera sobrina. ¿Ah no les
dije? Hace 2 meses ya que soy tía. ¡Que ilusión me hace!! Pero así
el tiempo pasa y pasa y vosotros esperando que por favor alguien
ponga una recetita en este pequeño blog. Espero que termina esta
mala racha y las otros ocupaciones antes de que cumpla tres años (mi
blog).
Tengo muchas recetas en mente y ya
estoy pensando en la navidad, jaja...
Bueno, la receta de hoy una versión
vegetariana del rillette que normalmente se preparan con carne o
pescado. (También sirve como un regalito.) Podéis creerme es igual
de sabroso. Sencillo, rápido y delicioso. Ideal para fiestas o para
una cena romántica con un vasito de vino blanco encima de las cajas
de la mudanza.;-)
Ingredientes:
100g rebozuelo
150g champiñones
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
250 g
mantequilla
cáscara rallada
de medio limón
sal y pimienta
negra
120ml de vino
blanco
12 +3
hojas de salvia fresca
Picamos la cebolla y los dientes de
ajo muy pequeño. Limpiamos y secamos las setas. Picamos también lo
más pequeño que podemos. ¼ parte de la mantequilla la fundimos en
una sartén. Añadimos la cebolla y salteamos hasta que quede
transparente. Añadimos los dientes de ajos. Incorporamos las setas
salpimentamos, añadimos la cascara rallada y 12 hojas de salvia (3
reservamos para al final). Vertemos el vino blanco y cocinamos en
fuego medio hasta que evapore. El final incorporamos el resto de la
mantequilla movemos hasta que se derrita completamente y hervimos una
vez. Rápidamente repartimos en pequeños recipientes individuales.
Colocar encima de cada uno 1 hoja de salvia empujando con una
cucharita para que se cubre la mantequilla fundida. Cuidado es muy
caliente.
Metemos en la nevera y dejamos enfriar
completamente antes que servir. Servimos con tostaditas y un vaso de
vino, también podemos poner encima de unos filetes de ternera, cerdo
o mezclar con pasta.
¡¡Riquísimo!!
