Tarta de coco

En primer lugar me gustaria desearles  a todos un felíz año nuevo. Espero que las fiestas las pasaron junto a sus seres queridos, con muchos regalos con mucho amor y alegría. Aquí en Irlanda terminaron las fiestas, Ahora nos damos  cuenta de los kilos de más de las fiestas (como yo)J e intentamos volver  a la vida normal.

 Pero en España todavía falta la llegada de los reyes magos.

Yo con esta receta vuelvo otravez. La hice para noche vieja.  Es una  tarta  muy decorativa y no es demasiado dificil hacerla. Tiene un bizcochón de cacao y con una crema de leche y coco. Llena mucho!- así que mejor no cortamos grandes trozos para servirla.

Podemos prepararla un día antes.

Ingredientes para el bizcochón:

200 gr harina

100gr azúcar glass

150gr mantequilla

4 cucharas cacao (sin azucar)

3 huevo

1cucharita levadura en polvo

Un pizca sal

1 dl leche

Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar . En otro bol juntamos la harina con la sal, la levadura y el cacao. Los huevos los añadimos uno a uno y al final la leche y la harina. Horneamos a160˚C durante 45-50 minutos.

Cuando esté frío cortamos en tres lamina.

La crema:

2 cocos frescos

4 yemas de huevo

El agua de los cocos

5 dl leche

1,5 dl nata

6 cucharas azúcar glass

3 cuchara azúcar vainillado

4 cuchara fécula de patata o  harina de maíz

La mitad de un coco la rallamos con la parte pequeña del rallador

En un caldero mezclamos las yemas con los dos tipo de azúcar, con la leche, la nata y con el agua del coco. Hervimos. Mezclamos en un plato hondo la fecula de patata con un poco de agua. Quitamos la crema del fuego y la mezclamos con la fécula, la volvemos a poner al fuego un momento y cuando vemos que la crema está espesa,  la quitamos y mezclamos con el coco rallado. Enfriamos.  Rellenamos el bizcochón con la ¾ parte de la crema, el resto lo untamos por la parte exterior de la tarta. La otra mitad del coco, la rallamos con la parte grande del rallador y con eso cubrimos  la tarta.