Pastel de tomate (dulce) y primer cumpleblog

Una receta familiar sorprendente. Es la receta especial de mi madre quien vino a visitarnos y se queda dos semanas. No podéis imaginar que contenta estoy.

Este pastel es un gran favorito de todos los hombres de la familia, no es muy complicado aunque a mi me cueste explicarlo un poco. Espero que os vaya a gustar.

El domingo pasado fue el primer cumple de mi blog así que aprovecho esta receta como tarta de cumpleaños je-je.

Gracias a todos por venir y dejar un mensaje, gracias por  seguir mi trabajo y gracias a mis primeros alumnos del viernes pasado (espero que os lo pasasteis bien). También me gustaría dar la gracias a mi suegra por todo su apoyo y cariño. (Yo pensé que amor de suegra no existía pero a lo mejor estaba equivocada ;-))))

Quiero poner algunas de las recetas que hicimos en la clase, por ejemplo: el licor de caramelo y el bizcotti… y ahora la receta del pastel del tomate.

Para la masa:

10 cucharas tomate natural triturado

10 cucharas aceite de girasol

10 cucharas azúcar blanco

Harina blanca tamizada

20 g bicarbonato del amonio (no se donde conseguir) Yo lo compro siempre en Hungría pero se que aquí también se vende.

En un bol añadimos el tomate, aceite y el azúcar. Mezclamos bien con una cuchara, incorporamos la harina poco a poco, hasta que no se pegue la mano (primero mezclamos con una cuchara después amasamos). El bicarbonato de amonio lo añadimos casi al final. Formamos una bola y dejamos reposar durante 10 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Hacemos tres bolas pequeñas y estiramos dentro de dos papeles de horno (así no se pega tanto). Dejamos muy fina aprox.0,5 cm retiramos el papel de arriba y con un cortador redondo cortamos discos.

Horneamos durante 5- 8 minutos. Dejamos enfriar. Es muy dura pero con la crema se pondrá blanda.

Para la crema:

100g mantequilla temperatura ambiente

80g + 20g azúcar glass

50g harina

1 cuchara azúcar vainillado

1 huevo

300 ml leche

250g chocolate negro para cubrir  rallado y en láminas

En un caldero pequeño mezclamos el 20g azúcar glass, la harina, la vainilla, el huevo y la leche.

En fuego lento cocinamos hasta que quede espesa.

Dejamos enfriar. La mantequilla y el resto (80g)  azúcar glass batimos hasta que se quede cremoso. Mezclamos los dos tipos de crema.

Con la crema pegamos cuatro discos  juntos y cubrimos por fuera también.

Rebozamos con el chocolate rallado.

Después cubrimos por encima las tartitas con crema y espolvoreamos con las láminas de chocolate.

Importante: Siempre hacerlo el día anterior.

Nota:

Para hacer las láminas tenemos que derretir el chocolate en baño maría. Verter en un trozo de papel de horno, estirar con espátula, tapar con otro trozo de papel y con un rodillo estirar lo más fino que podamos, poner en la nevera para enfriar. Cuando solidifique lo enrollamos rompiéndolo en trozos, luego cortamos con un cuchillo para dejarlos más pequeños hasta el tamaño que queremos, cogemos con un tenedor o cuchara.