Baklava de uvas

  Empezó el cole, otra vez corriendo cada mañana y luchando con los niños para que se levanten por la mañana. Pero también empezó mi estación favorita el otoño.

Estoy pensando mucho en los bosques coloridos y las mañanas frescas.

Creo que hay algo melancólico en el otoño ¿no creéis? Pero un melancolía no triste más romántico; creo que es la época perfecto para los soñadores : -) Mi sueño esta vez era mezclar este pastel clásico de nueces con otra fruta de otoño.  

Para dejarlo más ligero hice sin sirope solo espolvoreé con un poco de azúcar glas. Era delicioso.

Ingredientes:

13 hojas de pasta filo

220g nuez molida

120g azúcar

3 cuchara de pan rallado

1 cucharita de canela

500g uva negra sin pipas cortadas por la mitad

100g mantequilla

   Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol mezclamos el azúcar con la canela y con las nueces. Derretimos la mantequilla.

Pincelamos con un poco de mantequilla el fondo de una bandeja redonda, 20 cm. Ponemos una hoja de pasta filo pincelamos con mantequilla, ponemos la próxima, esta también la pincelamos con la mantequilla y así hasta que tenemos 4 hojas. Encima de la cuarta hoja echamos una cuchara de pan rallado después 1/3 parte de la mezcla de las nueces y después 1/3 parte de las uvas. Encima ponemos 3 hojas más, poniéndolo de la misma manera otra vez  el relleno de nueces y uva y así una vez más. Hacemos tres capas. Por último ponemos 4 hojas encima del último relleno.

Pincelamos bien con mantequilla y cortamos. Horneamos durante 45 -50 minutos.

Espolvoreamos con azúcar glas.