Bocadillo oriental

¡¡Por fin!! ya a vuelto y ya estamos en vacaciones. Ahora mismo estoy en Lanzarote una isla muy carismática, maravillosa y única. Espero pasar unos maravillosos días aquí con mi familia. Como es debe ser vamos a disfrutar mucho el sol y la playa. Para eso necesitamos platos rápidos, nutritivos y ricos. Como este bocadillo que aporte un nuevo sabor y es un nuevo favorito. Es muy sencillo, rápido y tiene un sabor fantástico. Es fresco, picante, tierno con un toque de ahumado. Una fusión entre oriente y occidente. 

Ingredientes:

1 filete grande de ternera

sal

pimienta negra

aceite de oliva

1 baguette

1 puñado de hojas de menta

1 ramito cilantro

2 cebollino

1 chile rojo

1 puñado de cacahuetes picados

zumo de 1 lime

Preparamos la carne. Echamos pimienta y con un gran chorro de aceite de oliva y calentamos la plancha. Cuando eche humo metemos la carne. Reservamos el aceite. Doramos cada lado 5-5 minutos. Sacamos y dejamos reposar durante 10 minutos. Cortamos en tiras muy finas.

Cortamos la cebolleta, el cilantro y las hojas de menta, picamos el chile, troceamos los cacahuetes. Mezclamos todo con la carne. Salpimentamos. Cortamos 4 partes iguales el baguette. Mojamos el pan en el aceite reservado y rellenamos con la mezcla del carne.

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