Una receta muy veraniega y un gran
favorito aquí en casa. Es fácil, rápido, con mucha fruta y mucho
sabor.
Este tipo de pasteles son muy
populares en mi país sobretodo en verano. Se puede sustituir por
otra fruta y las nueces se pueden cambiar por almendra.
Ingredientes:
3 huevos grandes
100g azúcar glas
100g mantequilla blanda
50g harina simple
50g nueces molidas
25g chocolate negro rallado
1 cuchara Maizena
cáscara de medio limón
¼ cucharita de canela
1 cucharita extracto de vainilla
½ cucharita de levadura en polvo
120g picotas
un pizca sal
Rallamos el
chocolate, molemos las nueces . Mezclamos la harina con la canela, la
levadura , el chocolate y las nueces. Lavamos, secamos las
picotas y las deshuesamos. En un bol, batimos la mantequilla
reblandecida con el azúcar glas, sal y extracto de vainilla hasta
que resulte suave y espumosa. Añadimos los huevos enteros, de uno en
uno y removemos para que queden bien integrados. Incorporar la mezcla
de harina. Mezclamos suavemente hasta que esté todo bien unido.
Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos el fondo de un molde
rectangular. A continuación vertemos la masa en el molde,
distribuimos las cerezas sobre la masa y horneamos durante 25-30
minutos o hasta que esté dorada. Comprobamos pinchando el bizcocho
(el palillo debe salir limpio
Lo dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
Lo dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
