Chocolate y plátano cake

Antes que todo quiero dar las gracias por tod@s chicas, gracias por preocuparse por mi salud, estar aqui conmigo y animarme, la verdad que esta vez yo también estaba preocupada. Ya parece que estoy como antes.

 Casi un mes estando enferma y cuidar de los enfermitos ya es más que suficiente. Por fin mis 2 peques ya otravez están en el cole y ayer llego mi hermana que se quedará algunos días con nosotros. Hace calor pero a mi me encantaría tener solo un poco de lluvia…es tan bonito… sobretodo cuando llueve encima del océano y el olor que  da la tierra después de una ducha… hay que ganas.

Mi pastel de hoy en húngaro se llama kuglóf (a veces me cuesta nombrar los pasteles en español ja ja) y tiene muchas versiones. Es típico en pascua con pasas ron y chocolate mmm… esta vez la hice para aprovechar las plátanos que maduraron tan rápido (en una tarde, me pareció increíble). Pero así pude hacer este pastel fantástico. No es difícil para nada, la única cosa es que tengáis paciencia, porque lleva una hora mínimo en el horno. La forma da igual podéis utilizar cualquier otro molde.

La receta:

250g azúcar glass

100g mantequilla derretida

4 plátano maduro

100 ml nata liquida

3 huevos

270g harina simple

130g maizena

100g nueces molidos

3 cucharitas levadura en polvo

½ cucharita bicarbonato sádico

1 cuchara extracto de vainilla

Pizca sal

Para el cubierto de chocolate: 120 g chocolate negro

Precalentamos el horno a 180ºC.

Derretimos la mantequilla en una sartén. Machacamos los plátanos e incorporamos la nata.

En un bol mezclamos la harina, la maizena, las nueces molidas, la levadura y el bicarbonato. En otro bol batimos los huevos con el azúcar, pizca sal, extracto de vainilla y con la mantequilla. Incorporamos los plátanos y al final la mezcla de los ingredientes secos.

Untamos un molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.

Llenamos con la masa y horneamos durante una hora o hasta se queda seco (revisar con un palillo). Si dora mucho tapamos con un trozo de papel de aluminio.

Cuando esté frío. Cubrimos con el chocolate.

Simplemente cortamos el chocolate en trozos pequeños y derretimos en baño María.