Mini croissant con crema de almendra

Siempre tengo en casa masa de hojaldre aunque a veces la hago yo , otras veces la compro ya hecha pero nunca me falta en mi nevera. Tiene un sin fin de usos, eso solo lo pone nuestra imaginación. Esta vez la cogí para preparar algo dulce, sencillo y rápido con la ayuda de mi hija quién se quedo en casa porque se puso enferma. En media hora ya estaban hechos los pequeños croissant y realmente sabían a gloria. Antes de probarlos mi hija me pidió que la próxima vez los haga con chocolate pero después de probar me dijo: Retiro lo de antes, hazlos así la próxima vez también!! ;-))

 Es un pastel realmente fácil y rápido ... y si os gustan los desayunos largos ( como a mí) podéis prepararlos la noche anterior y el próximo día hornearlos.

¡Listo el desayuno estilo parisino!

Solo falta mi café con leche...

Ingredientes:

2 x 500g hojaldre

Para la crema de almendra:

150g almendra molida + 50g picada

60g azúcar blanco

2 huevos

cascara rallada de un limón

una pizca de canela 

 

Primero preparamos la crema. Batimos un huevo con el azúcar, cuando esté cremoso incorporamos la almendra molida, la cascara de limón y la canela.

Pre calentamos el horno a 200ºC. En una superficie enharinada estiramos la masa de hojaldre y estiramos. Cortamos en tres partes a lo largo y luego cortamos por la mitad, dejando 6 rectángulos.

A continuación, cortamos en 2 triángulos cada rectángulo. Colocamos aproximadamente 1 cucharada del relleno de almendras y extendemos en cada triángulo. Enrollamos los triángulos, empezando por el lado más corto. Espaciamos uniformemente los croissants sobre las bandejas de horno. En un tazón pequeño, batimos el otro huevo. Pintamos los croissants y espolvoreamos con las almendras picaditas sobre ellos. Horneamos de 12 - 15 minutos o hasta que estén dorados. Dejamos enfriar 5 minutos antes de espolvorear con azúcar glas y servimos caliente.

Aquí dejo nuestra canción francesa favorita: